Sherry - ein Unikum aus dem Zusammenspiel von Klima, Bodenbeschaffenheit, Rebsorten und der langen Erfahrung des Winzers - ist Spaniens einziger und tatsächlich auch weltweit einmaliger Wein, der im südlichen Andalusien erzeugt und ausgebaut wird. Die besondere Alterungs- und Verschnitttechnik, Solera-System genannt, macht den Sherry zu etwas ganz besonderem. Deshalb liegt der Schlüssel zu dieser Einzigartigkeit des Sherrys in den besonderen klimatischen Gegebenheiten, auf die der Ausbau des Weines unverzichtzbar angewiesen ist.

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Emilio Lustau

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